Carte

Jambon ibérique de cebo de campo et fromage

Copeaux de jambon serrano et fromage

Fromage Manchego

Esgarraet De Pimiento Con Bacalao Y Mojama

Spécialité valencienne aux poivrons rôtis, morue salée et thon affiné.

Tomate valencienne au thon

Tomate valencienne à la ventrèche de thon

Base de tomate aux anchois

Patatas bravas

Croquettes au saumon

Croquettes au jambon

Seiche grillée

Calamars à la romaine

Petits calamars sautés à l’ail frais, fèves et jambon

Pulpo A La Gallega

Poulpe à la galicienne, au paprika et à l’huile d’olive.

Gambas Al Ajillo

Crevettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive.

Artichauts en beignet (saisonniers)

Clóchinas (moules valenciennes) ou moules à la vapeur (saisonnières)

Pain

Salade valencienne

Salade de poulet, sauce tartare

Laitue, carotte, jambon blanc, fromage, poulet, noix et sauce tartare.

Salade Forcat

Laitue, carotte, jambon blanc, fromage, bâtonnets de surimi, raisins secs et sauce cocktail.

Gazpacho andalou (saisonnier)

Soupe du pêcheur

Consommé au choix

Paella valencienne

Spécialité valencienne traditionnelle.

Paella aux fruits de mer

Paella aux légumes

Sur réservation 24 heures à l’avance.

Arroz del senyoret - riz aux fruits de mer décortiqués

Riz valencien aux fruits de mer décortiqués.

Arroz negro - riz à l’encre de seiche

Riz marinier en bouillon

Riz au homard

Arroz al horno

Riz valencien au four. À commander 24 heures à l’avance.

Fideuá aux fruits de mer

Spécialité valencienne de pâtes courtes aux fruits de mer.

Filet de bœuf grillé

Sauce Roquefort, au poivre ou aux trois moutardes.

Entrecôte de bœuf en sauce

Sauce Roquefort, au poivre ou aux trois moutardes.

Joue de porc ibérique, sauce aux champignons

Blanc de poulet grillé ou pané

Espadon grillé, sauce mery

Morue à la biscayenne

Tomate, oignon et poivron rouge.